Man nehme 2 – 4 Portionen (macht sehr satt): 1/2 Paket Risotto oder Milchreis 1 Kopf Brokkoli klein geschnitten, aber nicht zu klein, auch den Stiel 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Öl Wasser/Brühe Pfeffer, 1/2 TL Curcuma 1. TL Curry Chili wer mag 2 handvoll Cashewkerne mixen und mit Wasser zu einem Mus machen (dient als Käseersatz) Und so gehts: Zwiebeln, Knoblauch kurz anbraten mit Öl, dann den Reis hinzugeben bis er glasig ist, mit Brühe pö a pö aufgießen. Immerzu umrühren, ordentlich kochen lassen, innerhalb von 20-25 Minuten ist der Reis fertig. Wichtig: immer wieder rühren. Umso besser gerührt, umso besser das Risotto. Am Schluss Cashewmuss/Wasser einrühren bis es sämig wird.![]()
